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【亞馬遜讀者五顆星好評推薦】
◆我買這本書一陣子了，已經試過很多食譜。我真的超愛這本書，所有食譜都很成功。我正在準備國家技職證照糕點類的資格，而這本書幾乎涵蓋全部我在課堂上學過的食譜，甚至還更多！食譜中較複雜的步驟都有圖片解說，內容非常好懂。如果你只想擁有一本完美的烘焙食譜書，那肯定就是這本了！──meriem
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作者： 安妮卡?曼寧
新功能介紹- 原文作者：Anneka Manning
- 譯者：羅亞琪
- 出版社：奇光出版
新功能介紹 - 出版日期：2016/01/27
- 語言：繁體中文
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▲明道中學奪國際基因工程競賽iGEM金牌。（圖／翻攝明道中學臉書，下同）
生活中心／綜合報導
愛吃糖的人有福了！台中明道中學團隊研發出「Sugar Crush──會吃糖的益生菌」，在享受含糖的美食之後，能讓細菌吃掉攝取的糖分，細菌再自殺、排出體外，還能改善腸道內的環境酸鹼度，維持消化系統的健康；獲得國際基因工程生物競賽1面金牌、2項特別獎的殊榮！
明道中學特聘教師陳沛鴻博士是團隊的指導老師，為了解決台灣近幾年肥胖、糖尿病人年輕化，還有糖分攝取過剩的問題，他們挑選人體內的「嗜酸乳桿菌」進行基因改造，在腸道吸收糖分前先給乳桿菌分解；「基改之後，細菌吸收糖分的效能至少增加2成以上，有吃糖的快感，但又不會吸收過多糖分，細菌吸收過多後還能自動死亡、排出體外！」
含糖飲料「禁入校園」掀起一陣討論，彰化縣3月率先開始用「行政命令」來規範，國民黨立委蔣乃辛等人也在10月提案，希望高中以下學校「全面禁售高鹽、高油、高脂、含反式脂肪的食物，以及含糖飲料」，未來連家長煮的紅豆湯也不能帶入學校；但消息一出，引發學生一片譁然，還有不少網友諷刺「越禁止我就越想喝！」號召大家下課一起去買2杯來解饞。
不過除了台灣的肥胖、糖尿病人有年輕化的趨勢，iGEM團隊隊長、高二的黎聿騰說，根據統計，全球每年有1700萬人因肥胖、糖分過剩引發的相關疾病而死亡，但人類又喜歡糖分帶來的幸福感，「所以我們想提出一個兩全其美的方法」；18個同學針對大腸桿菌和乳酸菌萃取DNA，進行基因增殖、轉移，再培養，1年半的努力也得到最佳結果，並得到國際肯定。
▲一天一杯含糖飲料，容易造成肥胖等疾病。（示意圖／記者許力方攝）
國際基因工程生物競賽（International Genetically Engineered Machine Competition, iGEM）是由美國麻省理工學院（MIT）舉辦，包含大學跟高中團隊都能參賽，目的是為了培育新一代的合成生物學、基因學的人才；從2004年開辦以來，每年都有上百隊參加，今年高中組有11國、44個團隊，明道中學獲得「金牌」和「最佳應用設計獎」、「最佳基礎基因元件獎」2項大會特別獎。
明道中學表示，2014年成為台灣高中第一個參加的團隊，校內有媲美大學等級的分子生物學和基因工程專業實驗室與設備，還有熟悉合成生物學的陳沛鴻擔任老師，平常也會跟陽明大學、交大、中山醫大等學校合作，才能有這樣的成果；學生還向食工所和食藥署了解基改食品的上市方法、向醫師跟營養師諮詢食品安全，透過問卷、街訪等方式希望改善專案，未來或許能成為「真正上市的」吃糖益生菌食品，請大家期待！
▲洋基史丹頓。（圖／達志影像／美聯社）
記者劉峻誠／綜合報導
洋基季候大進補，從馬林魚手中換來了國聯MVP、全壘打王「怪力男」史丹頓（Giancarlo Stanton），史丹頓將與洋基重砲「法官」喬志（Aaron Judge）組成恐怖的打線，不過美國知名棒球記者歐尼（Buster Olney）建議洋基，打線上別讓兩人「背靠背」上場。
歐尼認為，史丹頓與喬志兩人都是右打，如果可以的話，最好是別讓他們「背靠背上場」，在他們之間安排一名左打，歐尼提到，史丹頓與喬志當然可以排在2、3棒或3、4棒，但這時就給了對手一個很好的機會，讓他們派出擁有優異滑球的右投手壓制，這對史丹頓與喬志來說是一項挑戰，所以歐尼建議洋基總教練布恩（Aaron Boone），在兩人之間安排一名左打。
歐尼分析，在洋基現有陣容中，柏德（Greg Bird）、葛雷格里斯（Didi Gregorius）都有在史丹頓、喬志之間上場的實力，讓對方少了針對打線，安排優異的右投手壓制的機會。
25歲的柏德去年敲出9發全壘打，打擊率1成90，面對左投敲出3轟，打擊率2成86，面對右投時敲出6轟，打擊率1成68；葛雷格里斯去年有25發全壘打，打擊率2成87，面對左打時有3轟，打擊率2成64，面對右打時敲出22轟，打擊率2成95。
而史丹頓去年面對右投時打擊率2成70，敲出44發全壘打，面對左投時打擊率3成23，敲出15發全壘打，喬志面對右投石打擊率2成98，有44發全壘打，面對左投石打擊率2成30，有8發全壘打。
▲眼睛周遭血管台南庫存管理系統開發軟體設計-多，施打上危險性較高。（圖／達志示意圖，下同）
記者趙于婷／台北報導
彰化一名婦人施打玻尿酸，因醫師不小心戳破血管，玻尿酸滲入中央視網膜動脈，導致視網膜缺氧，引發失明，讓不少人對醫美蒙上更大陰影。究竟為什麼看似簡單的醫美療程會造成這麼嚴重的後果？醫師指出，血管的血液本來就是流動的，把玻尿酸灌進去，血管血液無法流動，視網膜就沒有血液供應，就會造成缺氧失明。
皮膚科醫師趙彥宇指出，一般來說，「眼睛中間到印堂、額頭中間和鼻樑中心」因為周遭血管很多，施打上危險性最高，且國內外都有玻尿酸不小心打到血管，造成失明的案例，但其實施打玻尿酸、晶亮瓷等填充物並沒有族群限制，每個人都可以打，重點取決於醫師的技術。
趙彥宇說明，不只亞洲人都喜歡額頭飽滿，覺得代表好命、好福氣，連韓國人也都流行飽滿額頭，因此越來越多人想要打額頭，但額頭很多血管，技術上本來就比較困難，除了有失明危機，臨床上也有聽說過施打後，造成皮膚壞死的案例。
▲醫師提醒，做微整或整形手術前，一定要慎選醫療院所和醫師。
談到施打技術，趙彥宇指出，平常施打填充物不小心傷到血管的機率其實很小，但如果直接用針扎進去，嚴格說起來也是憑運氣，如果運氣不好，扎到血管就倒霉了，因此很多醫師開始會選用「鈍針」，但其實鈍針也不是百分之百安全，如果醫師技術不佳、太暴力或患者血管太細，都還是有刺破血管的可能，國外同樣有鈍針造成失明的案例。
趙彥宇進一步說明，用鈍針注射額頭仍有它的困難度，因為額頭彎彎曲曲，用細的鈍針就跟尖針一樣危險，而且組織剝離能力差，打來相對也比較吃力，且一般用鈍針注射時，要一邊剝離組織，本來就剝離很不完全，若同時一邊放置填充物，當然放的也難均勻漂亮，雖然打完都是膨起來，但裡面的東西根本不均勻。
針對額頭的組織血管特性和施打的困難度，趙彥宇自己研發出一項「水剝注射技術」。他說明，該技術利用鈍針先將生理鹽水注射在即將填充的前額骨上方，將組織分離開來，藉著手推開組織中的鹽水玻璃組織，而不是全用鈍針來分離組織，組織剝離的更完全均勻，減少疼痛和出血，更減少鈍針玻璃可能有的血管風險。
▲皮膚科醫師趙彥宇。（圖／記者趙于婷攝）
趙彥宇強調，第一步利用生理食鹽水做準備工作，如果真的不小心打到血管，就會開始流血，那醫師就會馬上發現異狀，不過也因為是生理食鹽水，所以打進血管裡是完全沒有危險的，如果第一步的準備工作後，確定患者沒有異狀，那就可以準備施打填充物。
「只要有準備工作，就可以避免危險！」趙彥宇指出，不只是玻尿酸，晶亮瓷等填充物若不慎打到眼睛血管，同樣都會有失明的危機，因此一定要有第一步的準備工作，而水剝注射技術也已經在今年4月發表於《美國皮膚外科醫學期刊》。另外，現今微整診所林立，趙彥宇也提醒，民眾懂得選擇醫療院所和醫師很重要，建議到診所時可留意醫師是否有專科醫師執照和合格訓練證書。
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